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Mai 2009
Gültig bis Ende
Mai 2010
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Die Durchführung und Validierung eines
Umweltmanagementsystems nach EU-Verordnung (EWG) Nr.
1836/93 wurde im Zeitraum vom September 1999 - November 2000 mit Mitteln des Landes Berlin, Senatsverwaltung für Stadtentwicklung, Umweltschutz und Technologie sowie des Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung (EFRE) unter der Projektnummer 59053/1 gefördert. Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung liegt beim Autor. |
Durch die „Verordnung (EG) Nr. 761/2001 des europäischen Parlaments und des Rates vom 19. März 2001 über die freiwillige Beteiligung von Organisationen an einem Gemeinschaftssystem für das Umweltmanagement und die Umweltbetriebsprüfung (EMAS)“ existiert für gewerbliche Unternehmen ein Anreiz zur Einführung und Begutachtung einer umweltorientierten Unternehmensführung.
Diese Verordnung soll bewirken, dass sich mehr Unternehmen ihrer Verantwortung für die natürliche Umwelt stellen und ihre Umweltschutzleistungen kontinuierlich verbessern.
Ablauforganisation der Verordnung
Die Kahler-Gewürze GmbH beteiligt sich an diesem Gemeinschaftssystem und unterrichtet mit dieser Umwelterklärung die Öffentlichkeit über den betrieblichen Umweltschutz.
Als Ansprechpartner für weitere Informationen über das eingeführte Umweltmanagementsystem des Unternehmens steht allen Interessenten der Umweltmanagementbeauftragte Herr Socha zur Verfügung.
Der Umweltmanagementbeauftragte vertritt das Unternehmen auf Landes- und Bundesebene in den Gremien, die auf dem Gebiet des Umweltmanagements tätig sind.
Auch in Zukunft wird sich das Unternehmen in regelmäßigen Abständen einer Umweltbetriebsprüfung unterziehen und damit seine Anstrengungen bei der kontinuierlichen Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes bewerten.
Die Geschäftsführung der Kahler-Gewürze GmbH trägt die Verantwortung für die Umsetzung der von ihr im Folgenden dargelegten Umweltpolitik sowie der daraus abgeleiteten Umweltziele und des Umweltprogramms. Sie übernimmt zugleich die Verpflichtung, die Umweltpolitik auf allen Ebenen und in allen Bereichen zu verwirklichen und zu beachten, um einen ständigen Verbesserungs- und Erweiterungsprozess aufrechtzuerhalten.
Die Bewahrung der vorhandenen natürlichen Lebensbedingungen ist eine der Hauptaufgaben, die sich unser Unternehmen gestellt hat. Die Beachtung und der Schutz der Wechselwirkung zwischen Natur, Gesellschaft und Wirtschaft und der Zusammenhänge im Rahmen eines globalen, ökologisch zu steuernden Gesamtsystems bilden dabei einen wesentlichen Gesichtspunkt.
Als Unternehmen der Lebensmittelindustrie verpflichtet sich die
Firma Kahler-Gewürze GmbH, Gleichgewicht und Artenvielfalt des ökologischen Systems zu bewahren und zu schützen. Der schonende Umgang mit den verfügbaren Ressourcen Wasser, Luft und Boden sowie Flora und Fauna entspricht unserer Überzeugung.
Da die Firma Kahler-Gewürze GmbH auf Grund ihrer wirtschaftlichen Stellung nicht in der Lage ist, im Ursprungsland selbst Einfluss auf die Herstellungsweise (Anbau ohne Dünge- und Pflanzenschutzmittel) zu nehmen, wird versucht, indirekten Einfluss durch die sorgfältige Auswahl von umweltbewussten Importeuren zu nehmen.
Direkten Einfluss nehmen wir bei dem Einkauf von Zutaten aus ökologischem Anbau ohne Dünge- und Pflanzenschutzmittel oder aus nachgewiesenem integrierten Anbau.
Für die Stärkung und Sensibilisierung des Umweltbewusstseins aller Menschen durch Information und Ausbildung unternehmen wir mit anderen Institutionen und Unternehmen alle Anstrengungen.
Als Hersteller von Nahrungsmitteln fühlen wir uns in besonderem Maße dazu verpflichtet, die menschliche Gesundheit zu schützen und allen damit verbundenen Problemen durch Sorgfalt und Umsicht vorzubeugen.
Auf der Grundlage dieser wesentlichen Erkenntnisse verpflichten wir uns, nach folgenden Umweltgrundsätzen zu handeln:
„Ein Unternehmen muß mit allen seinen Aktivitäten auf dem Prüfstand einer kritischen Öffentlichkeit bestehen können.“
(Zitat aus: Umweltbewusstes Management, Blottner-Verlag, Taunusstein)
Diese Philosophie deckt sich mit dem Verständnis der Geschäftsführung, welche sie den Fragen des Umweltschutzes in den Phasen ihrer Geschäftstätigkeit entgegenbringt. Mit dem Schritt der erneuten Validierung des im Unternehmen installierten Umweltmanagementsystems stellt sie dieses System nach dem Qualitätsmanagementsystem auf den Prüfstand der allseitigen Beurteilung.
Das Umweltmanagementsystem ist Teil des für das Unternehmen in die Praxis umgesetzten, verknüpften Qualitäts- und Umweltmanagementsystems, das der Öffentlichkeit präsentiert wird. Aufbau und Wirkungsweise dieses Umweltmanagementsystems erfüllt alle Anforderungen der Norm DIN EN ISO 14001 und der Verordnung (EG) Nr. 761/2001 (EMAS).
Aufbau und Wirkungsweise des Qualitätsmanagementsystems erfüllt alle Anforderungen der Norm DIN EN ISO 9001:2008 sowie des International Food Standard (IFS-Version 5).
Den Forderungen der DIN EN ISO 9001:2008 und des IFS wurden in einem Handbuch die erforderlichen Regelungen zum Umweltmanagement zugeordnet. Dies erfolgte unter gleichzeitiger Heranziehung der Verordnung (EG) Nr. 761/2001 (EMAS) und der Norm DIN EN ISO 14001 mit dem nachfolgend dargestellten Organisationssystem.
Seit 2004 wird mit einem HACCP-Konzept nach dem Codex Alimentarius und den Forderungen des Internatonal Food Standard (IFS) gearbeitet.
Organisation des Unternehmens Kahler-Gewürze GmbH
Stand: 02.2005
Verantwortlichkeiten im Umweltschutz
Geschäftsleitung
Die Verantwortung für den Umweltschutz in unserem Unternehmen trägt die Geschäftsführung. Die Geschäftsführung ist neben der Qualität der Produkte und Dienstleistungen für die Umweltpolitik und die Umsetzung der davon abgeleiteten Ziele verantwortlich. Die Funktionstüchtigkeit und Wirksamkeit des Umweltmanagementsystems wird von ihr anhand der Ergebnisse der Umweltbetriebsprüfungen, internen Audits und regelmäßig durchgeführten Reviews bewertet und dokumentiert. In Auswertung dessen, um jederzeit die für uns geltenden umweltrechtlichen Anforderungen zu erfüllen und eine kontinuierliche Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes zu erreichen, stellen die Aktualität und die Wirksamkeit des Umweltmanagementsystems eine ständige Aufgabe dar.
Umweltmanagementbeauftragte
Schlüsselfunktionen für die Wirksamkeit des Umweltmanagementsystems besitzen neben dem Geschäftsführer der Umweltmanagementbeauftragte, der für den Bereich Umweltmanagementsystem dem Geschäftsführer gleichgestellt ist. Diese Gleichstellung unterstützt die unabhängige Arbeit und Darstellung des Umweltmanagementsystems der Firma Kahler-Gewürze GmbH, die gesetzlichen Pflichten und Rechte des GL bleiben davon unberührt. Im Unternehmen ist eingeführt, dass der Umweltmanagementbeauftragte alle umweltrelevanten Aufgaben als direkter Vertreter des Geschäftsführers auch gegenüber den Mitarbeitern vertritt.
Die Aufgaben des Umweltmanagementbeauftragten beinhalten im wesentlichen:
Seine Tätigkeit wird unterstützt durch die von der Geschäftsleitung berufenen
Aufgrund des eingeführten Q/UMS der Firma Kahler-Gewürze GmbH werden jährlich Umweltbetriebsprüfungen durchgeführt, diese setzen sich aus mehreren Elementen zusammen.
Die Umweltbetriebsprüfungen werden
Die in den durchzuführenden Betriebsrundgängen festgestellten Abweichungen und die sich daraus ergebenen Festlegungen werden in den halbjährlich durchzuführenden Qualitätsreports/Reviews und mindestens jährliche Leitungsaudits auf ihre Bearbeitung und Realisierung kontrolliert.
Grundlage für die Betriebsrundgänge bilden schwerpunktorientierte Checklisten.
Diese Fakten werden ebenfalls im Jahresbericht zur Umweltbetriebsprüfung berücksichtigt.
Der Bericht über die Umweltbetriebsprüfung für das Jahr 2008 liegt vor.
Die nächste umfassende Umweltbetriebsprüfung einschl. der Erstellung eines entsprechenden Berichtes wird im Zusammenhang mit der jährlichen Prüfung der Erfüllung der Aufgaben des Umweltprogramms bis zum 31. Dezember 2010 durchgeführt.
Die Umweltbetriebsprüfung wird nach folgenden Schwerpunkten durchgeführt:
Die Kahler Gewürze GmbH begann im Jahre 1997 die Fragen des Umweltschutzes unter dem Aspekt des Aufbaus eines Umweltmanagementsystems in Ergänzung zum zertifizierten Qualitätsmanagementsystem zu überprüfen. Mit der ersten Umweltprüfung im Januar 2000 erhielten wir eine konkrete Übersicht über die Umweltauswirkungen am Standort, die die Grundlagen für die ersten Umweltzielstellungen und unser erstes Umweltprogramm sowie für den Aufbau unseres Umweltmanagementsystem bildete.
Seit dem wird unser Umweltprogramm, das die erforderlichen umweltrelevanten Maßnahmen mit Verantwortlichkeiten und Angabe der erforderlichen finanziellen und materiellen Mittel festlegt, jährlich abgerechnet und fortgeschrieben.
Die Bewertung eines Unternehmens in Hinsicht auf seine Rolle im Umweltschutz kann nur auf Basis aussagefähiger Zahlenwerte erfolgen.
Der vorliegende 5. Abschnitt der Umwelterklärung ist in Verbindung damit, die konzentrierte mathematisch ausgewiesene Nachweisführung über die Umweltauswirkungen des Unternehmens. Vorrangig an diesen Darstellungen wollen und werden wir uns in den Folgejahren messen lassen, wie wir dem Umweltschutz entsprechend allen Forderungen der Öko-Audit-Verordnung nachkommen und unsere, in der Umwelterklärung vorgegebene freiwillige Selbstverpflichtung, zur ständigen Verbesserung der Umweltleistung unseres Unternehmens erfüllen.
Die hohe Qualität der hergestellten Gewürzmischungen und die engagierte, zielstrebige und fleißige Arbeit aller Mitarbeiter unseres Unternehmens in Verbindung mit den mit uns kooperierenden Vertretungen haben dazu geführt, dass die Produktionszahlen unseres Unternehmens, welche markttypischen Schwankungen unterliegen, tendenziell positiv zu bewerten ist.
In der nachfolgend dargestellten Input-Output-Bilanz halten wir die wesentlichen Stoffströme, die in unser Werk eingehen und aus diesem herausgehen, fest.
Durch diese Input-Output-Bilanz schaffen wir uns die erforderliche Übersicht über die ökologischen Konsequenzen, die mit der Produktionsdurchführung in unserem Unternehmen verbunden sind. Sie gibt uns die Möglichkeit für eine ständige Kontrolle der in beiden Richtungen laufenden Stoffströme in quantitativer Hinsicht. Die Daten der Bilanz wurden und werden im Unternehmen auf der Grundlage der im Zuge des zertifizierten Qualitätsmanagementsystems angelegten Datenerfassungen ermittelt und sind damit objektiv bewertbar.
Kontenrahmen zur Input-/Output-Bilanz
CO2 Emissionen infolge des Verbrauchs von Energieträgern der Firma Kahler-Gewürze GmbH für das Jahr 1999-2008
1) Errechnet aus den Richtwerten für den Heizwert (Hu) nach Braunschweig und Müller-Wenk (1993) sowie den Richtwerten für g CO2/MJ des Umweltbundesamtes (Stand 1996), d. h. 2,67 kg CO2/l Diesel bzw.Heizöl sowie 2,322 kg CO2/l Benzin.
2) Gesamtprozess der Elektroenergieerzeugung einschl. Leitungsverluste, Mittelwert für die BRD (Quelle: Umweltbundesamt, 1999), d. h. 0,684 kg CO2/kWh Elektroenergie.
Output infolge Abfallaufkommen der
Firma Kahler-Gewürze GmbH für die Jahre 1999 bis 2008
Die Umweltziele sind für die Kahler-Gewürze GmbH für den Zeitraum Januar 2008 bis Dezember 2010 festgelegt worden.
Sie wurden in ihrer aktuellen Fassung wie folgt fixiert:
Die vorstehenden Umweltziele wurden durch einen Maßnahmenkatalog, der im Qualitätssicherungs- und Umweltprogramm des Unternehmens bis Dezember 2009 festgeschrieben wurde, untersetzt. Das Umweltprogramm weist Verantwortliche, Termine und bereitgestellte Mittel aus, so dass das Erreichen der Umweltziele gewährleistet wurde.
Unser Umweltprogramm wird jährlich mit einem Zeithorizont von 2 Jahren fortgeschrieben. Über die Ergebnisse und die Vorhaben wird die Öffentlichkeit in der Umwelterklärung bzw. deren Aktualisierung informiert.
Die Aktualisierungen der Umwelterklärung werden jährlich erarbeitet und bis spätestens 30. Juni eines jeden Jahres nach der Validierung durch den Umweltgutachter der Öffentlichkeit zur Verfügung gestellt.
Die Validierung der nächsten konsolidierten Fassung (5. Umwelterklärung) muss bis spätestens zum 31. Mai 2011 erfolgt sein.
gemäß Verordnung (EG) Nr. 761/2001 (EMAS) der 4. Umwelterklärung der Kahler-Gewürze GmbH mit dem Standort Germaniastraße 29/30, 12099 Berlin durch den Umweltgutachter Dr. Wolfgang Sieber
Hiermit erklärt der Umweltgutachter, Dr. Wolfgang Sieber, die 1. Aktualisierung der
4. Umwelterklärung für die Kahler-Gewürze GmbH mit dem Standort,
Germaniastraße 29/30, 12099 Berlin für gültig.
Er stellt fest, dass
Die Feststellung beruht auf der Prüfung des o. g. Standortes der Organisation, auf Einsicht in relevante Unterlagen, dem Betriebsrundgang, auf Befragung von Mitarbeitern und auf Aussagen des Leitungspersonals.
Berlin, den 09.06.2009
