 Qualitätsgewürze seit 1928 |
|||||||||
   
|
|
|
| Impressum |
|
Kontakt |
|
Starke Partner |
|
SHOP |
|
Haben Sie etwas in unserem Shop
nicht gefunden?
info@kahler-berlin.de |
|
Sonderseiten: |
|
Alles Gute für mein Pferd |
|
Fischgewürze |
|
Gastronomiegewürze |
Mai 2002
 |
Die Durchführung und Validierung eines Umweltmanagement-systems nach EU-Verordnung (EWG) Nr. 1836/93 wurde im Zeitraum vom September 1999 - November 2000 mit Mitteln des Landes Berlin, Senatsverwaltung für Stadtentwicklung, Umweltschutz und Technologie sowie des Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung (EFRE) unter der Projektnummer 59053/1 gefördert. Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung liegt beim Autor. D-107-00074 |
Die
Kahler-Gewürze GmbH ist ein weltweit agierendes Unternehmen, das Gewürzmischungen
verschiedenster Art, hauptsächlich für die Produktion von Fleisch- und
Wurstwaren herstellt und vertreibt. Hieraus erwächst unsere Verantwortung
sowohl für regionale Umweltprobleme als auch für die globale ökologische
Entwicklung.
Diese zwingt uns, den Umweltschutz effizienter und kostenbewußter zu
realisieren.
Allein die gegebene Reglementierung durch die Behörden reicht aus unserer
Sicht hierzu nicht aus.
Der Umweltschutz muß nach unserer Meinung in der Gesellschaft und in der Wirtschaft einen hohen Stellenwert als wesentliche Aufgabe, die bereits in der Gegenwart und umso mehr in der Zukunft zu realisieren ist, einnehmen.
Umweltschutz ist unserer Meinung nach nicht nur eine Frage energiebewusster Anlagentechnik. Noch wichtiger sind die Mitarbeiter, die diese Anlagen bedienen. Das Umweltmanagementsystem der Firma Kahler-Gewürze GmbH basiert auf dieser, auch aus dem Qualitätsmanagementsystem, bestätigten Erkenntnis. Ein Umweltmanagementsystem zu betreiben, bedeutet für uns, gezielt und detailliert alle Umweltbereiche zu betrachten und gleichzeitig Ansätze für weitergehende Optimierungen zu suchen. Durch das planmäßige Herangehen stellen die Mitarbeiter sicher, dass das System umfassend angewandt wird. Dies wird durch den in unserem Unternehmen langjährigen praktizierten, intensiven Informationsfluss zu allen Beschäftigten, z. B. durch Informationsblätter, Workshops, Erfahrungsaustausch, usw., unterstützt.
Umweltschutz ist genauso wie die Sicherstellung und Verbesserung der Qualität von hergestellten Produkten ein kontinuierlicher Prozess, der niemals abgeschlossen sein kann. Dieser Prozess erstreckt sich von der achtsamen Ausführung der täglichen Arbeiten und dem verantwortungsvollen Umgang mit Materialien über die Überwachung von Umweltauswirkungen bis hin zur Verbesserung in einzelnen Details. Bei allen Maßnahmen müssen natürlich auch die wirtschaftlichen Gesichtspunkte berücksichtigt werden. Im Idealfall können, wie die Vergangenheit gezeigt hat, zum Beispiel durch Einsparung von Ressourcen der Umweltschutz und die Wirtschaftlichkeit gleichzeitig verbessert werden. Ziel ist es, möglichst viele "kleine Schritte" zu unternehmen, um die Leistungen für die Umwelt kontinuierlich zu steigern. Aber auch durch ständige Information der Mitarbeiter soll eine Sensibilisierung dieser für umweltrelevante Themen und richtiges Verhalten im privaten Bereich erreicht werden.
Um die o. g. Denkart zu festigen und auch nach außen zu demonstrieren, wird in unserem Unternehmen die Verordnung (EG) Nr. 761/2001 des europäischen Parlaments und des Rates vom 19. März 2001 (EMAS) umgesetzt. Diese Verordnung zielt auf ein aktives Kooperationsverhältnis zwischen umweltaktiven Unternehmen, Behörden und der Öffentlichkeit hin. Auf freiwilliger Basis wurde von der Kahler-Gewürze GmbH hierzu ein Umweltmanagementsystem eingeführt. Auf seiner Grundlage berichten wir regelmäßig über dessen Aktivitäten. Unser Managementsystem ist so konzipiert, dass der Umweltgedanke und der Qualitätsgedanke in allen Bereichen gemeinsam betrachtet wird.
Mit dieser zweiten Umwelterklärung legen wir unsere Umweltpolitik und unsere Umweltzielstellungen sowie die aus dem Produktionsprozeß resultierenden Umweltauswirkungen und indirekte Umweltauswirkungen dar.
Unser Ziel besteht darin, über diese Umwelterklärung mit der Bevölkerung, den Behörden, den Abnehmern unserer Produkte, unseren Kooperationspartnern, den regionalen und überregionalen Medien sowie den ökologisch orientierten Vereinen und Verbänden Verbindungen herzustellen, Informationen auszutauschen und gemeinsame Wege im Sinne des Umweltschutzes abzustecken.
Diese Umwelterklärung wurde allen unseren Mitarbeitern bekanntgegeben und ausführlich erläutert. In regelmäßigen Abständen werden unsere Mitarbeiter zu dieser Thematik geschult und erhalten zusätzlich Informationen über Informationsblätter.
Durch die "Verordnung (EG) Nr. 761/2001 des europäischen Parlaments und des Rates vom 19. März 2001 über die freiwillige Beteiligung von Organisationen an einem Gemeinschaftssystem für das Umweltmanagement und die Umweltbetriebsprüfung (EMAS)" existiert für gewerbliche Unternehmen ein Anreiz zur Einführung und Begutachtung einer umweltorientierten Unternehmensführung.
Durch diese Verordnung soll bewirkt werden, dass mehr Unternehmen sich ihrer Verantwortung für die natürliche Umwelt bewußt und dazu angeregt werden, ihre Umweltschutzleistungen kontinuierlich zu verbessern.
Die Kahler-Gewürze GmbH beteiligt sich an diesem Gemeinschaftssystem und unterrichtet mit dieser Umwelterklärung die Öffentlichkeit über den betrieblichen Umweltschutz.
Als Ansprechpartner für weitere Informationen über das eingeführte Umweltmanagementsystem des Unternehmens steht allen Interessenten der Umweltmanagementbeauftragte Herr Socha zur Verfügung.
Der Umweltmanagementbeauftragte vertritt das Unternehmen auf Landes- und Bundesebene in den Gremien, die auf dem Gebiet des Umweltmanagements tätig sind.
Auch in Zukunft wird sich das Unternehmen in regelmäßigen Abständen einer Umweltbetriebsprüfung unterziehen und damit seine Anstrengungen bei der kontinuierlichen Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes bewerten.
Die
Firma Kahler-Gewürze GmbH ist als Hersteller von Gewürzen seit vielen
Jahrzehnten erfolgreicher und geschätzter Partner der
Lebensmittelindustrie.
Wir sind ein mittelständisches Familienunternehmen, welches sich durch
schnelle Handlungsbereitschaft und Flexibilität auszeichnet.
Allen Kunden stehen jederzeit Fachberater, leitende Mitarbeiter bzw. die
Geschäftsleitung als Ansprechpartner zur Verfügung.
Die Produktgruppen der hergestellten und gehandelten Gewürze sind im einzelnen:
Die Firma Kahler-Gewürze GmbH ist seit 1910 in der Fleischerbranche vertreten, wie alles begann entnehmen sie unserer Historie.
Das anspruchsvolle Qualitäts- und Sicherheitsdenken innerhalb der Firma Kahler-Gewürze spiegelt sich in dem zertifizierten Umwelt- und Qualitätsmanagementsystem der Firma wieder und in dem Streben eine Vorreiterrolle auf diesem Sektor für Gewürzmühlen einzunehmen.
Das bisher Erreichte erfüllt die Mitarbeiter und Geschäftsleitung des Unternehmens mit Stolz und setzt viele Kräfte frei, das Erreichte auszubauen und zu erweitern.
Unsere Produkte zeichnen sich durch einen "naturbelassenen" Geschmack, der durch eine aromaschonende Vermahlung auf eigenen Mühlen erreicht wird, aus und überraschen durch ihr gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Unser Verpackungsaufkommen ist das Resultat umfangreicher Marktstudien.
Die Herstellung von Fertigerzeugnissen nimmt in unserem Herstellungsprozeß permanent einen breiten Rahmen ein. Durch Entwicklung und Optimierung neuer Herstellungsverfahren und Produkte ergänzen wir unser Produktspektrum an Fertigerzeugnissen laufend. Der Prozeß der Herstellung von Fertigerzeugnissen zeichnet sich durch große Umweltfreundlichkeit aus und hat in dieser Hinsicht unsere ungeteilte Aufmerksamkeit.
Der Prozeß der Fertigerzeugnisherstellung beinhaltet für die Produktgruppen
folgende Verfahrensschritte:
Die Geschäftsführung der Kahler-Gewürze GmbH trägt die Verantwortung für die Umsetzung der von ihr im folgenden dargelegten Umweltpolitik sowie der daraus abgeleiteten Umweltziele und des Umweltprogramms. Sie übernimmt zugleich die Verpflichtung, die Umweltpolitik auf allen Ebenen und in allen Bereichen zu verwirklichen und zu beachten um einen ständigen Verbesserungs- und Erweiterungsprozeß aufrechtzuerhalten.
Die Bewahrung der vorhandenen natürlichen Lebensbedingungen ist eine der Hauptaufgaben, die sich unser Unternehmen gestellt hat. Die Beachtung und der Schutz der Wechselwirkung zwischen Natur, Gesellschaft und Wirtschaft und der Zusammenhänge im Rahmen eines globalen, ökologisch zu steuernden Gesamtsystems bilden dabei einen wesentlichen Gesichtspunkt.
Als Unternehmen der Lebensmittelindustrie
verpflichtet sich die
Firma Kahler-Gewürze GmbH, Gleichgewicht und Artenvielfalt des ökologischen
Systems zu bewahren und zu schützen. Der schonende Umgang mit den verfügbaren
Ressourcen Wasser, Luft und Boden sowie Flora und Fauna entspricht unserer
Überzeugung.
Da die Firma Kahler-Gewürze GmbH auf Grund ihrer wirtschaftlichen
Stellung nicht in der Lage ist, im Ursprungsland selbst Einfluss auf die
Herstellungsweise (Anbau ohne Dünge- und Pflanzenschutzmittel) zu nehmen,
wird versucht, indirekten Einfluss durch die sorgfältige Auswahl von
umweltbewussten Importeuren zu nehmen.
Direkten Einfluss nehmen wir bei dem Einkauf von Zutaten aus ökologischem
Anbau ohne Dünge- und Pflanzenschutzmittel oder aus nachgewiesenem
integrierten Anbau.
Für die Stärkung und Sensibilisierung des Umweltbewusstseins aller
Menschen durch Information und Ausbildung unternehmen wir mit anderen
Institutionen und Unternehmen alle Anstrengungen.
Als Hersteller von Nahrungsmitteln fühlen wir uns in besonderem Maße dazu verpflichtet, die menschliche Gesundheit zu schützen und allen damit verbundenen Problemen durch Sorgfalt und Umsicht vorzubeugen.
Auf der Grundlage dieser wesentlichen Erkenntnisse verpflichten wir uns, nach folgenden Umweltgrundsätzen zu handeln:
"Ein Unternehmen muß mit allen seinen Aktivitäten auf dem Prüfstand einer kritischen Öffentlichkeit bestehen können." (Zitat aus: Umweltbewusstes Management, Blottner-Verlag, Taunusstein)
Diese Philosophie deckt sich mit dem Verständnis der Geschäftsführung, dass sie den Fragen des Umweltschutzes in den Phasen ihrer Geschäftstätigkeit entgegenbringt. Mit dem Schritt der erneuten Validierung des im Unternehmen installierten Umweltmanagementsystems stellt sie dieses System nach dem Qualitätsmanagementsystem auf den Prüfstand der allseitigen Beurteilung.
Das Umweltmanagementsystem ist Teil des für das Unternehmen in die Praxis umgesetzten, verknüpften Qualitäts- und Umweltmanagementsystems, das der Öffentlichkeit präsentiert wird. Aufbau und Wirkungsweise dieses Umweltmanagementsystems erfüllt alle Anforderungen der Norm DIN EN ISO 14001 und der Verordnung (EG) Nr. 761/2001 (EMAS).
Aufbau und Wirkungsweise des Qualitätsmanagementsystems erfüllt alle Anforderungen der Norm DIN EN ISO 9001:2000.
Den Forderungen der DIN EN ISO 9001:2000 wurden in einem Handbuch die erforderlichen Regelungen zum Umweltmanagement zugeordnet. Dies erfolgte unter gleichzeitiger Heranziehung der Verordnung (EG) Nr. 761/2001 (EMAS) und der Norm DIN EN ISO 14001 mit dem nachfolgend dargestellten Organisationssystem.
Die nachfolgende Darstellung versinnbildlicht die Einordnung der vier Dokumentationsarten des Q/UMS in die Betriebsorganisation und stellt in ihrer Ausdehnung und Größe gleichzeitig die Detailliertheit und den Umfang der jeweils zugeordneten Dokumente dar.
Die Verantwortung für den Umweltschutz in unserem Unternehmen trägt die Geschäftsführung. Die Geschäftsführung ist neben der Qualität der Produkte und Dienstleistungen für die Umweltpolitik und die Umsetzung der davon abgeleiteten Ziele verantwortlich. Die Funktionstüchtigkeit und Wirksamkeit des Umweltmanagementsystems wird von ihr anhand der Ergebnisse der Umweltbetriebsprüfungen, internen Audits und regelmäßig durchgeführten Reviews bewertet und dokumentiert. In Auswertung dessen, um jederzeit die für uns geltenden umweltrechtlichen Anforderungen zu erfüllen und eine kontinuierliche Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes zu erreichen, stellen die Aktualität und die Wirksamkeit des Umweltmanagementsystems eine ständige Aufgabe dar.
Schlüsselfunktionen für die Wirksamkeit des Umweltmanagementsystem besitzen der Geschäftsführer und der Umweltmanagementbeauftragte, der für den Bereich Umweltmanagementsystem dem Geschäftsführer gleichgestellt ist. Diese Gleichstellung unterstützt die unabhängige Arbeit und Darstellung des Umweltmanagementsystems der Firma Kahler-Gewürze GmbH, die gesetzlichen Pflichten und Rechte des GL bleiben davon unberührt. Im Unternehmen ist eingeführt und durchgesetzt, dass der Umweltmanagementbeauftragte in allen umweltrelevanten Problemen als direkter Vertreter des Geschäftsführers auftritt und von den Mitarbeitern als solcher akzeptiert wird.
Die Aufgaben des Umweltmanagementbeauftragten beinhalten im wesentlichen:
Zur speziellen Überwachung der wesentlichen direkten Umweltschutzaufgaben auf Basis der normativen und gesetzlichen Vorgaben wurde von der Geschäftsführung ein Umweltschutzbeauftragter berufen. Der Umweltschutzbeauftragte ist nebenamtlich zur Realisierung der Umweltschutzmaßnahmen im Unternehmen eingesetzt und untersteht in dieser Funktion dem Geschäftsführer direkt. Seine Hauptaktivitäten sind auf die Fragen der Abfallproblematik, des Energiemanagements, der Wasserwirtschaft, des Immissionsschutzes und des Umgangs mit Gefahrstoffen gerichtet.
Seine Tätigkeit wird unterstützt durch die nebenamtlich berufenen Überwachungsstellen
Die Verantwortlichkeiten des Umweltschutzbeauftragten sind wie folgt festgelegt:
Die Kahler-Gewürze GmbH begann im Jahre 1997 die Fragen des Umweltschutzes unter dem Aspekt des Aufbaus eines Umweltmanagementsystems in Ergänzung zum zertifizierten Qualitätsmanagementsystem zu überprüfen.
Die erste Umweltprüfung wurde im November 1999 unter Beteiligung eines externen Beratungsbüros als erste Bestandsaufnahme aller umweltrelevanten Vorgänge im Unternehmen durchgeführt. Auf der Grundlage dieser Umweltprüfung, erhielten wir eine konkrete Übersicht über die Umweltauswirkungen am Standort. Aufbauend auf den Ergebnissen wurden die ersten Umweltzielstellungen und unser erstes Umweltprogramm erarbeitet. Gleichzeitig flossen wesentliche Erkenntnisse aus der Umweltprüfung in das vorstehend beschriebene Umweltmanagementsystem ein.
Auf der Grundlage von Umweltpolitik und Umweltzielstellungen wurde am 01. März 2000 das erste Umweltprogramm erstellt. Dieses Umweltprogramm legt die erforderlichen umweltrelevanten Maßnahmen mit Verantwortlichkeiten und Angabe der erforderlichen finanziellen und materiellen Mittel fest. Das erste Programm, welches bis zum 31. Dezember 2002 galt, wurde jährlich abgerechnet und fortgeschrieben.
Es folgten am 20. Oktober 2000, 08. Juni 2001 und 24. Mai 2002 weitere Umweltbetriebsprüfungen, welche in ihrer zusammenfassenden Bewertung zu der Schlussfolgerung führten, dass durch die konsequente Information sowie Einbindung der Mitarbeiter mit großer Wahrscheinlichkeit davon ausgegangen werden kann, dass sich alle Mitarbeiter bei der Ausführung ihrer Tätigkeiten nach den vorhandenen UMA´s und UMV´s richten. Außerdem konnten Erfolge auf dem Gebiet der Abfallwirtschaft und Krafftstoffeinsparung verzeichnet werden.
Unser Unternehmen setzt für alle Tätigkeiten geschultes Personal ein. Auf Aus- und Weiterbildung im Rahmen interner und externer Schulungen legen wir größten Wert. Nur auf dieser Basis können wir die ständige aktive Mitwirkung aller Mitarbeiter beim Beachten umweltrelevanter Auswirkungen aus der Tätigkeit des Unternehmens und bei der Sicherung eines umweltbewussten Verhaltens der gesamten Belegschaft sichern.
Mitarbeiterschulungen
finden gemäß dem Schulungsplan des Unternehmens statt.
Aktuelle Informationen mit Inhalt zum Umweltschutz erhalten unsere
Mitarbeiter durch die Aushänge an den verschiedenen Stellen des
Unternehmens sowie durch das regelmäßig erscheinende UM-Info-Blatt.
Neueingestellte Mitarbeiter erhalten eine Erstschulung, über die wir ihr umweltgerechtes Verhalten von Anfang an gewährleisten.
Die Kontrolle über das Funktionieren des eingeführten Umweltmanagementsystems im gesamten Unternehmen ist ein wesentliches Element zur Sicherung des präventiven Umweltschutzes und zum Ausmerzen festgestellter Schwachstellen im System. Wir nutzen dazu die bereichsbezogen durchgeführten internen Audits. Es wird generell einmal jährlich eine Umweltbetriebsprüfung durchgeführt. Diese Umweltbetriebsprüfung wird durch die gemäß Auditzeitplan ausgewiesenen internen Qualitäts- und Umweltmanagementaudits sowie diversen Firmenrundgängen abgesichert. Parallel dazu werden wesentliche Umweltkennzahlen, wie z. B.: Müllentsorgung, Kraftstoffeinkauf, Wasserverbrauch, Energieverbrauch, etc. im Rahmen des Controllings regelmäßig ausgewertet.
Die Validierung der
3. Umwelterklärung muss bis spätestens zum 31. Mai 2005 erfolgt sein.
Die Aktualisierungen der Umwelterklärung werden jährlich erarbeitet und
bis spätestens 30. Juni eines jeden Jahres nach der Validierung durch den
Umweltgutachter der Öffentlichkeit zur Verfügung gestellt.
Die
Bewertung eines Unternehmens in Hinsicht auf seine Rolle im Umweltschutz
kann nur auf Basis aussagefähiger Zahlenwerte erfolgen.
Der vorliegende 6. Abschnitt der Umwelterklärung ist in Verbindung damit,
die konzentrierte mathematisch ausgewiesene Nachweisführung über die
Umweltauswirkungen des Unternehmens. Vorrangig an diesen Darstellungen
wollen und werden wir uns in den Folgejahren messen lassen, wie wir dem
Umweltschutz entsprechend allen Forderungen der Öko-Audit-Verordnung
nachkommen und unsere, in der Umwelterklärung vorgegebene freiwillige
Selbstverpflichtung, zur ständigen Verbesserung der Umweltleistung
unseres Unternehmens erfüllen.
Die hohe Qualität der hergestellten Gewürzmischungen und die engagierte, zielstrebige und fleißige Arbeit aller Mitarbeiter unseres Unternehmens in Verbindung mit den mit uns kooperierenden Vertretungen haben dazu geführt, dass die Produktionszahlen unseres Unternehmens, welche markttypischen Schwankungen unterliegen, tendenziell positive Trends aufweisen.
In der nachfolgend dargestellten Input-Output-Bilanz halten wir die wesentlichen Stoffströme, die in unser Werk eingehen und aus diesem herausgehen, fest.
Durch diese Input-Output-Bilanz schaffen wir uns die erforderliche Übersicht über die ökologischen Konsequenzen, die mit der Produktionsdurchführung in unserem Unternehmen verbunden sind. Sie gibt uns die Möglichkeit für eine ständige Kontrolle der in beiden Richtungen laufenden Stoffströme in quantitativer Hinsicht. Die Daten der Bilanz wurden und werden im Unternehmen auf der Grundlage der im Zuge des zertifizierten Qualitätsmanagementsystems angelegten Datenerfassungen ermittelt und sind damit objektiv bewertbar.
Die Umweltauswirkungen unseres Unternehmens spiegeln sich wieder im
Sämtliche betriebene Anlagen des Unternehmens unterliegen nicht der Bundes-Immissionsschutzverordnung und sind somit nicht genehmigungsbedürftig und/oder bedürfen sonstiger Erlaubnisse.
Wärmeenergie wird im Unternehmen nur für Heizzwecke eingesetzt.
Die Wärme beziehen wir von der Hanns Kahler & Co. KG.
Alle Mitarbeiter sind angehalten, sparsam mit der Heizungsenergie umzugehen.
Elektroenergie benötigen wir im gesamten Produktionsprozeß des Unternehmens. Unsere Hauptenergieverbraucher sind elektroseitig die installierten Gebläse und Lüfter, die Kompressoren, die Mühlen sowie die Mischmaschinen.
Bereits 1978 hat die Firma Kahler-Gewürze GmbH in ihrem Streben nach Erhaltung von umweltrelevanten Ressourcen, intensive Versuche mit flüssigem Stickstoff bei der Vermahlung von Gewürzen durchgeführt. Als Ergebnis dieser Versuche, wurde die Zuführung von flüssigen Stickstoff bei der Vermahlung von Rohwaren beschlossen und in den Produktionsablauf unter dem Begriff "Kältevermahlung" eingeführt.
Diese Vermahlung unter Zuführung von flüssigen Stickstoff bewirkt, dass das Mahlgut eine Endtemperatur von ca. 20-22°C erreicht, dies wiederum bedeutet, dass die Durchlaufzeit um ca. 50% reduziert wird und somit auch eine ca. 50%ige Energieeinsparung erreicht wird.
Ein weiterer Aspekt der "Kältevermahlung" ist der, dass alle ätherischen Öle und Geschmacksstoffe in den Rohgewürzen besser erhalten bleiben und diese sich nicht verflüchtigen. Dadurch wird ein weiterer Zusatz an Extrakten bei Fertigmischungen vorgebeugt und spart auch die Energien, welche benötigt würden, um die Extrakte herzustellen.
Um den Energieverbrauch noch weiter zu senken, wurde 1985 eine Wandleranlage installiert.
Diese Wandleranlage bewirkt, dass automatisch eine Messung in den Spitzenabnahmezeiten durchgeführt wird und diese in der Anlage festgehalten wird. Durch monatliche Auswertung dieser Messungen ist die Firma Kahler-Gewürze GmbH in der Lage, die Spitzenbelastungen durch, z. B. die Nichtbenutzung von hochlastigen Motoren zu senken.
Des weiteren wird durch einen Umschalter im Mühlenraum gewährleistet, dass nicht mehrere Mühlen gleichzeitig laufen. Auch diese Maßnahme begünstigt die Senkung der Spitzenlast.
Im Rahmen der Herstellung von flüssigen Gewürzmischungen wird in unserem Unternehmen Wasser als Grundmaterial eingesetzt und verbraucht.
Dies bedeutet, dass ca. 15% des gesamten Wasserverbrauches im Produktionsprozeß eingesetzt wird. Dafür ist eine gesonderte Wasserzuführung mit Wasseruhr vorhanden.
Die verbleibenden Mengen Wasser werden für die Vorbereitung der Hilfsstoffe, für Reinigungszwecke sowie für die Sozialzwecke und die Pflege der Grünanlagen genutzt. Wasserverbrauch, welcher für die Pflege der Grünanlagen genutzt wird, hat eine gesonderte Wasserzuführung mit eigener Wasseruhr.
In diesen Bereichen achten wir auf einen sparsamen Wasserverbrauch.
Die in der Firma Kahler-Gewürze GmbH anfallenden Abwässer sind prozessbedingt nicht durch wassergefährdende Stoffe belastet. Durch unser Umweltmanagementsystem sichern wir grundsätzlich ab, dass keinerlei Gefahrstoffe ins Abwasser gelangen können. Für Notfälle verfügen wir über Pläne, die Maßnahmen bei Havarien ohne Einfluß auf die Abwasserqualität beinhalten.
Der Verbrauch an Reinigungsmitteln ist entsprechend dem Bedarf und der Notwendigkeit sehr gering (siehe Input/Output Bilanz).
Es wird in allen Bereichen des Unternehmens auf einen sparsamen und umweltschonenden Einsatz geachtet.
Die Abfallarten Folie/Kunststoffe, Papier/Pappe und hausmüllähnlicher Gewerbeabfall werden überwiegend durch die angelieferten Roh- und Hilfsstoffe bestimmt.
Auch bei Roh- und Hilfsstoffen sind wir bemüht, die Anlieferung auf verpackungssparende Großgebinde, z.B. Big-Bags umzustellen.
Die Bemühungen unseres Unternehmens laufen dahingehend, diesen Anteil weiter zu erhöhen. Das erfolgt nicht zuletzt über die aus der ISO 9000 ff entlehnte Form der Lieferantenbewertung, in die wir das Umweltverhalten der Zulieferer hinsichtlich Verpackungsaufwand und Recycelfähigkeit des Verpackungsmaterials einbeziehen. Das trotzdem durch die Lieferungen anfallende Verpackungsaufkommen in Form von Folie, Kunststoff und Pappe sowie Papier wird getrennt gesammelt und dem Wertstoffkreislauf wieder zugeführt.
Durch die getrennte Erfassung der Abfälle und insbesondere die Verwertung der Abfälle Folie/Kunststoff und Papier/Pappe ist es gelungen, die Müllmengen in stabilen Grenzen zu halten. Die anfallende Müllmenge trägt dem Erfordernis der Produktionsdurchführung Rechnung und steht unter ständiger Kontrolle zum Auffinden neuer Möglichkeiten der Verminderung der anfallenden Müllmengen.
Die in einem lebensmittelherstellenden Betrieb übliche Betriebsführung bringt aus sich heraus nur geringe Umweltprobleme hinsichtlich entstehender Emissionen mit sich. Lediglich Lärmemissionen und in geringerem Umfang Geruchsemissionen sind für unser Unternehmen von Bedeutung.
So gut wie nicht ins Gewicht fallen Staub- und Abgasemissionen.
Geruchsemissionen aus den Mahl- und Mischprozessen, die permanent auftreten, sind nicht negativ ins Gewicht fallend und befinden sich hinsichtlich ihrer Geruchsstärke unter Kontrolle.
Staubemissionen sind im Unternehmen von untergeordneter Bedeutung, da die Förderung vorwiegend über geschlossene Systeme erfolgt.
Die dennoch vorkommenden geringen Belastungen sind rein organisch und deshalb ungefährlich und nicht weiter zu betrachten.
Abgasemissionen
treten nur durch die eingesetzten Transporter und Pkw´s auf.
Die
Transporter und Pkw´s unterliegen der gesetzlichen Abgasuntersuchung auf
dessen
Einhaltung geachtet wird.
Im innerbetrieblichen Transport achten wir permanent auf die Ausstattung mit elektrisch angetriebenen Gabelstaplern.
Neben den unmittelbaren Auswirkungen gehen auch indirekte Einflüsse von Kahler-Gewürze GmbH aus.
Die Bewertung der Umweltauswirkungen resultiert im folgenden weitgehend nach der relativ abgestuften ABC-XYZ-Analyse zur Ermittlung der ökologischen Schwachstellen. Da heißt, dass die eingesetzten Stoffe im Bezug auf ihre Umweltrelevanz qualitativ und quantitativ eingeschätzt werden.
Folgende qualitative Aspekte werden betrachtet:
und folgenderweise gewichtet:
Die mengenmäßige Bewertung erfolgt mit X = viel, Y = mittel, Z = gering.
Die so ermittelten Schwachstellen sollten schrittweise beseitigt werden. Dabei sind gravierende Umweltwirkungen (A) mit hohem Mengeneinsatz (X) vorrangig.
Die Umweltziele sind für die Kahler-Gewürze GmbH erstmalig für den Zeitraum Januar 2000 bis Dezember 2002 festgelegt worden und in den folgenden Jahren kontinuierlich bearbeitet und erweitert worden.
Sie wurden in ihrer neusten Fassung wie folgt fixiert:
Die vorstehenden Umweltziele wurden durch einen Maßnahmenkatalog, der im Umweltprogramm des Unternehmens festgeschrieben wurde, untersetzt. Das Umweltprogramm weist Verantwortliche, Termine und bereitgestellte Mittel aus, so dass das Erreichen der Umweltziele gewährleistet wurde.
Umweltprogramme werden kontinuierlich für einen Zeitraum von 2 Jahren erstellt, jährlich abgerechnet und fortgeschrieben. Über die Ergebnisse und Vorhaben wird die Öffentlichkeit in der Umwelterklärung bzw. ihrer Aktualisierung informiert.
(gemäß Verordnung (EG) Nr. 761/2001 (EMAS) der 2. Umwelterklärung der Kahler-Gewürze GmbH mit dem Standort Germaniastraße 29/30, 12099 Berlin durch den Umweltgutachter Dr. Wolfgang Sieber)
Hiermit erklärt der Umweltgutachter, Dr. Wolfgang Sieber, die Umwelterklärung für die Kahler-Gewürze GmbH mit dem Standort Germaniastraße 29/30, 12099 Berlin für gültig.
Er stellt fest, dass
Die Feststellung beruht auf der Prüfung des o. g. Standortes der Organisation, auf Einsicht in relevante Unterlagen, dem Betriebsrundgang, auf Befragung von Mitarbeitern und auf Aussagen des Leitungspersonals.
Berlin, den 03.06.2002
