Cumin ganz

Kreuzkümmel, oder auch Cumin, ist eines der typischen Gewürze, das seinen Ursprung im Orient hat und sein ganz besonderes eigenes Aroma entfaltet. Daher findet es häufig Verwendung in Gewürzmischungen wie Garam Masala oder unserer Hummuswürzung. Das enthaltene ätherische Öl Cuminaldehyd ist nicht nur Namensgeber, sondern auch für den schweren, süßlichen Geruch verantwortlich.

Um das volle Geschmackserlebnis auszukosten und die leicht nussige, würzige Note freizusetzen, empfehlen wir zum Kochen oder Backen ganze Kreuzkümmelsamen zu verwenden und sie kurz vorher zu zerkleinern und anzubraten oder zu rösten.

Ganz besonders gut passt Cumin zu Kohlgerichten, Couscous, Lamm, Geflügel und natürlich Kichererbsen. In der deutschen Küche ist Kreuzkümmel ein Bestandteil von Eintöpfen, Brot und Kuchen oder Gebäck.